Salada Caprese

Este prato surgiu na Ilha de Capri, na costa oeste da Itália.Não é à toa que é perfeito para uma refeição ao ar livre, num dia quente de verão.E a combinação de cores homenageia a bandeira italiana:o vermelho dos tomates, o branco da mussarela de búfala e o verde do manjericão.

Ingredientes:

03 colheres (sopa)   de vinagre balsâmico
01 dente de alho picado
02 colheres (sopa) de azeite
3/4 xícara (chá) de cebolinha picada
sal a gosto
450 gramas de mussarela de búfala em fatias de 1,25 cm de espessura
450 gramas de tomates em fatias de 1,25 cm de espessura
1/4 xícara (chá) de manjericão fresco picado

Modo de Preparo:

Molho:

Na tigela, bata o vinagre, o alho e a mostarda.Sem parar de bater, acrescente o azeite despejando um fio fino e constante.Bata até que fique bem misturado.Junte a cebolinha .Tempere a gosto.

Monte a salada:

Espalhe as fatias de mussarela e de tomate num prato.Cubra todos com 1 ou 2 colheres do molho e salpique o manjericão .Sirva imediatemanete.

Rendimento:

05 porções

Você sabia... O vinagre balsâmico trata-se de um vinagre escuro e suave, inventado em Modena,na Italia, durante a Idade Média.As uvas são cozidas até formar uma calda, que é misturada a uma porção de vinagre envelhecido chamada mãe.A mistura é colocada em uma série de barris feitos com diferentes tipos de madeira.O vinagre balsâmico é então maturado por 3 a 12 anos, ás vezes mais.Quanto mais envelhece, mais escuro,encorporado e adocicado fica.

Macarrão al dente

Em italiano "al dente" significa "ao dente", isto é, o macarrão deve ser cozido até o ponto de pegar um pouco nos dentes,deve estar firme .Encha 3/4 de uma panela grande com água.Ferva em fogo alto e adicione 2 colheres (sopa) de sal.Coloque 500 gramas de massa e mexa para separa-la bem.Deixe cozinhar, mexendo as vezes.O tempo de cozimento varia conforme a massa, por isso veja as instruções na embalagem.Experimente 1 minuto antes do tempo indicado;retire uma porção de massa, assopre e experimente para ver se está no ponto certo;firme, mas não dura.Quando estiver pronto, coloque um escorredor de macarrão na pia e despeje a massa dentro para eliminar a água.Sirva na hora.

Dica:
Nunca lave a massa após escorre-la.

Molho Marinara

Marinara significa molho dos marinheiros, por ser simples de fazer e se preservar melhor do que molhos com carne,esse molho era servido nos navios italianos antigos.Sirva-o sobre o macarrão cozido na hora e almondegas.
Ingredientes:

03 colheres de sopa de azeite
01 cebola grande picada
03 dentes de alho picados 
1/2 colher chá de orégano 
1 lata de tomates pelados com molho ou 300 framas de tomates sem pele.
1 lata de pure de tomate
1 folha de louro pequeno
2 colheres de sopa de açucar
temperos a gosto

Sirva com macarrão

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite na panela com fogo médio.Refogue a cebola,mexendo sempre até dourar bem.
Acrescente o alho e o orégano .Cozinhe por 1 minuto.
Adicione os tomates,o purê, o louro e o açucar.Tempere a gosto.Ferva, mexendo sempre.Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até o molho engrossar.Sirva com macarrão cozido.

Rendimento:

06 Porções

Nachos Magicos

Ingredientes:

Para o Molho
06 tomates grandes sem sementes picados
02 pimentas vermelhas sem semente picada(dedo de moça)
01 cebola pequena em fatias finas
2 pitadas de tabasco
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão grande 
01 colher (sopa) de coentro picado
01 colher (sopa) de azeite extra virgem
Sal a gosto

Para o guacamole
03 pimentas suave picadas(biquinho)
01 colher (sopa) de coentro picado
Sal a gosto
01 cebola em fatias finas 
Suco de 1/2 limão 
02 abacates maduros pequenos
01 tomate picadinho 

Para os nachos
 400 gramas de nachos (salgadinho de milho)
200 gramas de queijo cheddar ralado
Coentro para decorar a gosto

Modo de Preparo:

Para o molho, misture bem todos os ingredientes .Deixe repousar por 10 minutos.
Para o guacamole,coloque no liquidificador a pimenta,o coentro, o sal, e a cebola
 e triture até formar uma pasta,adicione o suco do limão para que fique mais homogeneo.Coloque a polpa do abacate em uma tigela e amasse.Adicione a mistura dos temperos, o tomate e mexa bem.Cubra e leve á geladeira por 10 minutos.
Para os nachos,preaqueça o forno a 220ºC.Coloque os salgadinhos em um pirex.Espalhe a metade do molho e todo o queijo.Asse por 5 minutos até o queijo derreter.Coloque o restante do molho e o quacamole em um recipiente á parte.Sirva com os nachos e decore com coentro.

Dica:
Sirva com creme azedo,preparado com 200 ml de creme de leite,2colheres de (sopa) de suco de limão e uma pitada de sal...fica muito bom..
A receita de guacamole fica bem generosa se quiser pode fazer 1/2 receita , que ja é o suficiente.

Rendimento:
05 porções

Tabule de Pera

Ingredientes:

01 xícara de chá de trigo para quibe
3 peras
4 colheres de sopa de suco de limão
02 colheres de sopa de uva passa branca sem semente
1 maço de hortelã picado

2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
4 colheres de sopa de azeite
1 pitada de pimenta siria

Modo de Preparo:

Deixe o trigo de molho na água por cerca de 04 horas.Esprema bem e reserve.Retire a casca das peras e pique em cubinhos e regue com o suco de limão.Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira até a hora de servir.

Rendimento :

 08 porções

Panna Cotta de Baunilha

Ingredientes:

2 1/2 xícaras (chá) de leite
01 folha ou envelope de gelatina sem sabor incolor
2/3 de xícaras (chá) de açucar
1 xícara (chá) de ricota 
1 colher (chá) de essencia de baunilha
folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo:

Coloque 1 xícara de leite em uma caçarola.Derreta a gelatina nesse leite.Deixe descansar um pouco até a gelatina hidratar completamente.Leve ao fogo baixo , mexendo sempre,até dissolver por completo.Não deixe ferver.Retire do fogo e reserve.

No liquidificador, junte o restante do leite, o açucar, a ricota e a baunilha.Bata por 1 minuto ou até ficar cremoso.Acrescente a mistura de gelatina e bata por mais 30 segundos.

Divida a mistura entre as tacinhas para servir.Cubra-as com plastico filme .Leve a geladeira por 6 horas ou até firmar.Sirva gelado e decore com folhas de hortelã.

Rendimento: 

 06 Porções

Dicas:

Frutas vermelhas,raspas de chocolate e hortelã são ótimas opções para decorar.Caso queira um sabor especial sirva com calda de morango ou frutas vermelhas.

Risoto de Camarão

Ingredientes:

Caldo:

02 tabletes de caldo de peixe ou frango
1 1/2 litro de água

Risoto:

01 cebola média picada
1/2 cabeça de alho picadinho
azeite a gosto
500 gramas de camarões limpos e descascados
sal a gosto
01 colher de café de colorau
1/2 xícara de chá de vinho branco
02 xícaras de chá de arroz arbóreo
02 colheres de sopa de margarina
100 gramas de queijo parmesão ralado
salsinha picadinha a gosto

Modo de Preparo:

Caldo:

Leve a água ao fogo até levantar fervura,acrescente o caldo em pó ou tablete e dissolva bem.Reserve,deixando o caldo em fogo baixo.

Risoto:

Refogue no azeite a cebola, o alho , os camarões e os temperos (sal e colorau).Acrescente o arroz e o vinho branco.Coloque o caldo que esta reservado aos poucos, conforme a necessidade,mexendo sempre até o arroz ficar macio.
Não deixe o risoto ficar seco, pois é muito importante que ele fique cremoso.
Para finalizar acrescente a margarina que dará brilho ao risoto e o parmesão ralado.Salpique salsinha e regue com um fio de azeite.

Dica:

Pode ser acrescentado palmito ou ervilhas frescas.
Não cozinhe os camarões por muito tempo pois eles podem ficar borrachudos.
Sirva na hora.

Bom Apetite...

Rendimento: 07 porções

A Foto Prometida...

Galera!!!!
Ooi

Aqui está a foto com o chefe Giovanne, foi uma prazer imenso te conhecer!!!! Espero que eles gostem de mim lá em Milão!!!!!
Essa semana as receitas seram todas italianas, dedicadas a ele... espero que gostem!!!!

Bjoos!!!
Lúh *-*

Novidades em breve...

Bom Galera, passei rapídinho para dar umas dicas e uma receita deliciosa, mais já estou indo, porque vou comprar mais ingredientes para fazer muitas receitas durante toda essa semana.Pode ser que na semana do dia 04 eu não entre todos os dias, pois é quando as minhas aulas vão começar, mais juro que tentarei fazer ao máximo para entrar ok?????

Mil Bjoos!!!
Lúh *-*

PS: depois quando voltar, irei postar uma foto com um grande amigo itáliano, UM CHEFE ITALIANO, espero que vocês gostem, principalmente o chefe Giovanne  .

Boletim da Saúde!!!!!

Frutas é Fonte de Fibras e Vitaminas Parte2:


As peras são essenciais para a manutenção do corpo, pois dificultam a absorção de carboidratos. São importantes aliadas na redução do colesterol e, por esse motivo, são ideais para as dietas de emagrescimento. É uma excelente opção para uma alimetação saúdavel e equilibrada, com grande teor nutritivo por possuir ferro, vitamina C e K. Além disso, são fontes de enrgia, graças á presença de glicose e frutose.


Algumas sugestões de petiscos para o consumo da fruta são:
*Pera com presento parma.
* Pera com peito de peru e gorgonzola.
*Pera com queijo prato.
*Pera com quiejo cobocó.


Bjoos!!!!
Lúh *-*

 

Macarrão com Molho Branco!!!!

Rendimento: 5 a 6 porções.

 Macarrão:

Ingredientes:

*1 pacote de macarração da sua preferência.
* 4 litros de água.
*1/2 colher (sopa) de água.

Modo de Preparo:

Coloque a água e o sal e deixe ferver. Assim que ferver coloque o macarrão. Mexa. Escorra assim que ficar aldente.

Molho:

Ingredientes:

*4 colheres (sopa) de margarina.
*2 colheres (sopa) de trigo.
*Alho amassado á gosto.
*1/2 litro de leite.
*sal á gosto.
*noz moscada á gosto.
*1 caixa de creme de leite.

Modo de Preparo:

Derreta a margarina e frito o alho, acrescente o trigo e depois de misturar bem coloque o leite aos poucos, mexendo sempre. Coloque o sal e a noz moscada. Apague o fogo e acrescente o creme de leite. Misture tudo, e sirva.

Dica:
-Se você quizer pode servir com queijo ralado!

 
Luh *-*

Boa Noite!!!!

Galerinha Cozinheira!!!!
Vou sair do Blog porque a minha amiga está aqui em casa e vou lá com ela!!!!!!

Mil Bjoos e Cupcakes!!!!
Da Lúh!!!!!

Boletim da Saúde!!!!!

Frutas é Fonte de Fibras e Vitaminas Parte 1:

 

Foi Divulgado pelo Instituto Nacional do Câncer dos Estados Unidos, um estudo onde mostra que, certa de 30% dos casos da doença no Brasil estão relacionados á má alimentação.

As doenças cardiovasculares e o diabetes também fazem parte desse quadro. Dietas pobres em fibras e com alto teor de gorduras, especialmente, as saturadas e o colesterol, estão associadas a essas enfermidades.

A boa notícia é que uma pera, de tamanho médio, contém cerca de 6 g de fibras, sendo que grande parte está na casca.

Então Vamos Comer Mais Frutas???????

Bjoos!!!

Da Lúh!!!!

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Ingredientes:
* 1/2 xícara (chá) de óleo.
* 3 cenouras médias raladas.
* 4 ovos.
* 2 xícaras (chá) de açúcar.
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
* 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:
* 2 colher (sopa) de manteiga.
* 6 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado.
* 2 xícara (chá) de açúcar.
* 10 colheres de leite.


Modo de Preparo:
-Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos.

-Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento.

-Esse (Fermento) é Misturado lentamente com uma colher.

-Asse em forno pré aquecido á 180 graus por 40 minutos.


Para a Cobertura:

-Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo.

Dicas:
Se você quiser a calda do bolo mais durinha, coloque água ao invés de leite!

Bjoos!!!!
Da Lúh!!!!!

Desculpas!!!!!!!

Ooi Galera!!!!
Me desculpem por ter parado de postar, é que no meu colégio estavamos tendo muitas provas, e depois ainda fui viajar!!!!!!
Mais garanto que de hoje em diante voltarei a postar todos os dias!!!!!!

Mil bjoos
Da Lúh *-*