Macarrão al dente

Em italiano "al dente" significa "ao dente", isto é, o macarrão deve ser cozido até o ponto de pegar um pouco nos dentes,deve estar firme .Encha 3/4 de uma panela grande com água.Ferva em fogo alto e adicione 2 colheres (sopa) de sal.Coloque 500 gramas de massa e mexa para separa-la bem.Deixe cozinhar, mexendo as vezes.O tempo de cozimento varia conforme a massa, por isso veja as instruções na embalagem.Experimente 1 minuto antes do tempo indicado;retire uma porção de massa, assopre e experimente para ver se está no ponto certo;firme, mas não dura.Quando estiver pronto, coloque um escorredor de macarrão na pia e despeje a massa dentro para eliminar a água.Sirva na hora.

Dica:
Nunca lave a massa após escorre-la.